Apreciat de culturile gastronomice a peste 120 de tari si fiind a patra cea mai cultivata planta de pe planeta (dupa grau, orez si porumb) cartoful este o planta erbacee de la care se consuma radacinile sub forma de tuberculi. Tijele, frunzele si florile sunt improprii consumului uman deoarece au un grad sporit de toxicitate. Cartoful este si o foarte apreciata planta si masa furajera. Pot fi gasiti sub forma a peste doua sute de soiuri si foarte multe culori, marimi sau texturi, din America pana in Asia. In Europa, cu precadere in Europa de Est, sunt cultivati cartofii albi (foarte buni pentru piureuri) si rosii (acestia se preteaza foarte bine la prajire).

Continue reading →